重生之乘风而起第两千八百四十一章 先有鸡先有蛋

从菜市场出来蓝桂云要忙着回店去做开店的准备没法和周至一起吃饭拉着菜和周至回去一路上指点了他几家吃早点的地方。

周至回到招待所的时候大家才刚起来周至又带着他们出来吃早饭现学现卖。

小县城地处川滇交界小吃不少街边支着不少的摊位。

抓酥包子是蓝桂云给周至推荐的包子馅儿本身不如何周至认为比不上夹川包子的鲜肉香葱馅儿但是这皮儿就值得称道了。

周至买了一笼给大家分然后评价这个包子皮儿就是作弊。

先用烫猪油和面粉一起制作成油酥再将面团和油酥层叠揉制到一起制作成包子皮这样蒸出来的包子皮是有多层构成的酥软松散不粘牙齿油香十足还能够把肉馅的肉酱汁给吸到面皮中来这样的面皮不香才见鬼了。

再过数十年抓酥包子和蛮州小笼包子会遍布西南这也是优胜劣汰的最终结果。

本地特色的还有熨斗粑这道美食是因为制作它们的小锅形状类似老时节里的炭火熨斗而得名。

往小锅里加入一点植物油淋入发酵过的米浆用一根细竹签对受热凝固的小米糕进行翻转其特点是糕体细、不沾牙清香可口甜而不腻软和香脆营养价值高。

周至还是认为这是会理人作弊因为简单来说这就是夹川的白糕泡粑不过夹川白糕是蒸出来的这里的熨斗粑是用油脂烙出来的当然会更加香甜了。

这两样都算街边小吃李老三很少有这样能体会到在街上边走边分食的机会觉得好玩得很。

这两样只是打了个底很快大家就来到一家买早餐的店面区。

这里挨着有三家店桌面都摆到了界面上三家店面似乎有一种默契用的不同花色的碗但是共用餐桌食客们选任意一张桌坐都可以然后随意吃哪家的东西卖家也没有意见。

这里一家店是卖鸡火丝和羊肉粉的一家是卖油茶和稀豆粉的还有一家是卖卷粉的。

羊肉粉就是黑山羊的羊肉羊杂汤下云南粗米线鸡火丝就是煮饵块丝配上土鸡肉丝和火腿丝淋上鸡汤。

金黄如脂的米浆盛满一瓷碗再抓上几把香酥的馓子放上面再舀上几小勺花椒油、芝麻油、姜汁。

尖尖一大碗油茶呈面前早已令人垂涎三尺。

用匙子轻轻搅匀四溢的香味令人迫不及待连吃几口。

酥软可口略带香麻味。

油茶与稀豆粉作法差不多一个是熬成糊状的米浆一个是奶黄色的豌豆粉浆满满舀上一瓷碗抓上几把香酥的馓子放上面再放上一小勺油辣椒、姜汁一碗油茶或者稀豆粉就制作好了。

卷粉是用米浆蒸制成厚米皮柔韧软糯、晶莹雪亮用来包裹各种馅料再浇上干辣椒、油辣椒、煳辣椒、小米辣末、糟辣子、辣酱等以及姜汁、蒜汁、卤腐、花生米、香菜、折耳根末以及醋、酱油、麻油、蒜油、白糖、盐、味精…… 颇有点和夹川豆花饭几十种调料自己选的做法相类似。

这么多配料并不是混得越多越好而是根据卷粉的不同馅料来调配。

这道小吃让李老三倍感舒适因为这个做法和广东肠粉很像不过肠粉用的米皮很薄然后重馅料不重浇头浇头就是简单的酱油而已。

大家就坐在这里各取所需黄瑞山还是点了自己最喜欢的羊肉粉周至对卷粉不感冒选了没有吃过的稀豆粉以及鸡火丝麦小苗和李一佳点了卷粉不过按照川北凉粉的办法疯狂加各种调料。

吉列阿紫倒是最聪明只点了一份油茶准备把胃口留给后面的战斗。

周至还发现了一个奇怪的现象就是三家店只有卷粉店一家提供泡菜泡菜是免费的大家都可以去他家取。

这也怪好玩的周至过去取泡菜的时候就低声跟一位一看就是老食客打听是咋回事儿。

得到的答案很好笑原来三家店以前都有自家的泡菜提供奈何卷粉店制作的泡菜最好吃大家都在这里来打泡菜另外两家的没人吃所以两家店干脆不做泡菜了就让这一家把这活干了。

不过这家店的泡菜的确有点东西简直堪称“万物皆可泡”周至觉得自己的老周家都能够成为泡菜世家了却是第一次在这里看到了泡梨子泡李子泡狼牙土豆甚至还有泡四季豆！ 四季豆是真吓了周至一跳因为这玩意儿生吃是有毒的结果仔细一看人家是将土豆和四季豆都烫断生后才泡的。

周至不知道这类泡菜的法子是不是从滇中那边传过来的神奇的是每一种泡菜都酸酸甜甜的还都不是一般的爽口好吃不管是配桌上的哪一种小吃都是相得益彰。

这顿早饭丰盛但十分便宜吃饱后大家便继续游逛会理城“消饱肚”。

西成巷也就是杏花村所在的那条小巷位于古城北关西侧取东作西成之意长度有三四百米宽度只有四米。

本小章还未完请点击下一页继续阅读后面精彩内容！。

本文地址重生之乘风而起第两千八百四十一章 先有鸡先有蛋来源 http://www.deyilab.com