永夜当铺第101号断戒之谜第57章 典当未来家庭幸福一

在繁华喧嚣的美食世界里有一个名叫苏炙的年轻人他怀揣着炽热的厨师梦想毅然踏上了前往素有“粤菜之乡”美誉的顺德的旅程。

顺德这座充满烟火气息与美食底蕴的城市宛如一座巨大的美食宝藏库吸引着无数怀揣厨艺梦想的人前来探寻。

初到顺德苏炙便如饥似渴地四处寻找学习的地方最终在一家颇具规模的粤菜馆“聚味楼”找到了一份备菜、洗菜工的工作。

后厨里从清晨开始便弥漫着紧张忙碌的气氛犹如一场没有硝烟却节奏紧凑的战役。

天还未亮食材便被陆续送到后厨。

苏炙和其他帮厨们迅速行动起来先将新鲜运来的蔬菜分类摆放仔细检查有无损坏或变质。

对于叶菜类要一片片地剥开在清水中反复冲洗去除泥沙和杂质；根茎类蔬菜则需用刷子刷去表皮的泥土再精准地削皮、切块。

肉类食材也不能马虎要按照不同部位进行细致分割确保每一块都符合烹饪的要求。

炉灶上大厨们宛如指挥千军万马的将领熟练地掌控着火候。

猛火灶呼呼作响蓝色的火焰舔着锅底。

大厨们一手稳稳地握住锅柄手腕一抖锅里的食材便在空中划过一道漂亮的弧线精准地落回锅中这便是粤菜烹饪中至关重要的“抛锅”技巧不仅能让食材受热均匀还能赋予菜肴独特的锅气。

另一只手则不停地挥动着锅铲与铁锅碰撞发出清脆而有节奏的声响同时根据烹饪的进度适时地加入葱姜蒜等调料爆香瞬间浓郁的香味便在整个后厨弥漫开来。

苏炙总是伶俐勤快地完成自己洗菜、备菜的任务瞅准大厨们操作的间隙眼睛一眨不眨地观察。

有一回趁着大厨们午休的空当后厨暂时安静下来苏炙按捺不住内心对厨艺的渴望偷偷来到炉灶旁拿起一把菜刀。

他模仿着大厨的姿势将一块准备练习用的五花肉放在案板上试图切出像大厨那样薄厚均匀的肉片。

然而由于手法生疏菜刀突然一滑锋利的刀刃切到了他的手指。

鲜血瞬间涌出钻心的疼痛袭来但苏炙只是眉头紧皱了一下迅速跑到一旁的水龙头下冲洗简单地用干净的布条包扎后便又回到了炉灶边仿佛刚才的意外从未发生。

一位在后厨工作多年的老厨师看到这一幕忍不住走上前劝说道：“小伙子后厨可不是那么好待的这行靠的是日复一日的积累没有捷径可走你要是吃不了这些苦趁早放弃吧。

” 苏炙抬起头眼神中透着坚定回答道：“师傅我不怕吃苦我打从心底就想学好做菜为了这个梦想吃再多苦我都愿意。

” 此后苏炙凭借着伶俐勤快的优势主动向大厨们提出午饭和晚饭由他来准备。

“师傅们以后午饭和晚饭就交给我来做吧我想多练练手。

”苏炙一脸诚恳地说道。

大厨们听后纷纷投来诧异的目光随即露出欣慰的笑容。

其中一位姓张的大厨率先开口：“这小伙子还挺积极的行啊给你个机会。

不过可别搞砸了我们后厨的人可都是嘴刁的主儿。

” 另一位姓李的大厨也笑着附和：“就是苏炙这种好学的精神值得表扬好好干说不定以后能成大器。

” 得到大厨们的应允苏炙兴奋不已。

每次准备饭菜时他都会将当天看到大厨们烹饪的技巧和手法运用其中。

只见他熟练地热锅凉油放入葱姜随着“嗞啦”一声葱姜的香味瞬间在空气中散开。

紧接着他迅速将切好的食材下锅同时眼睛紧紧盯着火候手中的锅铲不停地翻动着食材那认真的模样仿佛在雕琢一件艺术品。

张师傅在一旁看着忍不住指点道：“苏炙你这火候稍微大了点食材容易焦注意调整一下。

” 苏炙连忙点头迅速调小火候感激地说道：“多谢张师傅我这就注意。

” 李师傅也凑过来看着锅中的食材说：“你这调料放的顺序还可以再讲究些先放生抽提鲜再放老抽上色这样味道会更醇厚。

” 苏炙一边按照李师傅说的调整一边认真回应：“好嘞李师傅我记住了多亏您提醒。

” 每一个步骤他都小心翼翼力求做到尽善尽美。

遇到不懂的地方他还会主动向大厨们请教：“王师傅您看我这道菜的口感怎样才能更嫩滑些？” 王师傅思索片刻回答道：“你可以在食材下锅前先用淀粉和蛋清抓匀这样能锁住水分口感自然就嫩滑了。

” 就这样一段时间下来在大厨们的悉心指导下苏炙学会了不少本事。

他对烹饪的理解愈发深刻厨艺也有了质的飞跃。

大厨们看着苏炙的进步纷纷竖起大拇指：“苏炙这小伙子学得快又肯吃苦将来肯定有出息。

”苏炙听后心中充满了感激与动力对未来的厨师生涯也愈发期待。

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