影视编辑器第七章 真实的洛杉矶

苏宁并不准备开设“颐和餐厅”分店仅仅是把“颐和餐厅”进行扩大经营准备利用“颐和餐厅”的名气进入到预制菜行业要知道美国是最先接受预制菜的国家。

所以当苏宁提出来要开设预制菜工厂的时候陈永仁和五福帮都是非常的支持。

然后在五福帮的帮助下“颐和餐饮文化公司”成立了并且在洛杉矶郊区买下了一家食品工厂？ 全食超市(Whole Foods)的区域采购总监珍妮弗·吴盯着面前这包冷冻食品表情介于惊叹与怀疑之间。

包装上“颐和轩”三个汉字烫金闪亮下方英文标注着“五行养生系列：木·春季疏肝套餐”。

尤其是米其林三星的官方认证绝对是妥妥的王炸产品。

“你确定这能卖29.99美元？”她用手指敲击样品包装“冷冻食品区最贵的预制餐不超过15美元。

” 苏宁坐在全食超市总部会议室另一端白衬衫袖口卷到手肘露出线条分明的小臂。

比起半年前那个躲在厨房的厨师现在的他多了几分企业家的沉稳气质。

“这不是普通的预制菜。

”他推过一份检测报告“UCLA营养实验室的数据显示我们的产品保留了85%以上新鲜制作的营养成分远超市面上同类产品。

” 艾米丽接过话头她今天穿了一套利落的Max Mara西装指尖在平板电脑上轻点几下：“更重要的是差异化定位。

健康饮食市场年增长18%而融合中医理念的方便食品还是空白。

” 她调出一组图表“我们的目标客户是那些愿意为有机食品支付溢价的城市精英。

” 珍妮弗挑眉：“听起来你们已经做过市场调研了。

” “不仅如此。

”苏宁打开随身携带的保温箱取出三份真空包装的样品“这是我们的小试产品。

现在请品尝‘水·冬季补肾汤’。

” 当微波炉“叮”的一声响起时整个会议室瞬间被一种奇特的香气充满…… 像是冬日森林里的松木与雪水的味道又带着一丝若有若无的甘甜。

珍妮弗小心地啜了一口眼睛立刻睁大。

这味道…… 竟然与她在颐和餐厅堂食的版本相差无几！ 浓稠的黑色汤汁里香菇、海参和某种药材的味道完美融合喝下去后胃部立刻升起一股舒适的暖意。

“我的上帝啊！你们是怎么做到的？”她放下纸杯声音里带着难以置信“通常冷冻再加热的汤品会失去至少一半风味层次。

” 苏宁与艾米丽交换了一个默契的眼神。

这个问题的答案正是他们过去三个月没日没夜攻克的难题。

三个月前颐和餐厅的米其林三星庆功宴结束后。

“预制菜？”艾米丽差点打翻手中的香槟“你是说像冷冻饺子那样的东西？” 苏宁站在餐厅露台上洛杉矶的夜风吹乱他的额发。

他手里拿着的不是酒杯而是一包从便利店买来的中式速食餐。

“看看成分表。

”他指着包装上密密麻麻的添加剂“美国每年消费120亿份预制餐中餐品类占了27%市场份额但绝大多数都是这种垃圾。

” 艾米丽渐渐明白了他的意思：“你想把颐和轩的菜品……做成高端预制食品？” “不是所有菜品。

”苏宁摇头“精选十道最适合的药膳改良配方使之适应工业化生产。

” 他的眼睛在夜色中闪闪发亮“想象一下一个华尔街银行家深夜加班时能从冰箱里拿出一份真正健康的‘清心莲子羹’而不是用味精堆砌的‘左宗棠鸡’。

” 艾米丽的大脑已经开始飞速计算：“不需要额外店面利用现有品牌溢价边际成本递减……这比开分店聪明多了。

” 她突然皱眉“但米其林三星做冷冻食品？媒体会怎么说？” “真正的医者不问贫富。

”苏宁引用父亲常说的话“好药应该让更多人吃得起好菜也是。

” 他们当晚就拟定了初步计划但很快撞上了第一道墙…… 工业化生产会彻底破坏药膳的精微平衡。

第一次小试生产线出来的“茯苓山药糕”硬得像砖头而“百合安神汤”在杀菌过程中变成了褐色糊状物。

“传统方法行不通。

”研发实验室里苏宁盯着第十批失败样品眼下挂着浓重的黑眼圈。

艾米丽递给他一杯参茶：“也许该请教专业人士？” 这个“专业人士”最后锁定为陈永仁的老相识——林博士一位专攻食品科学的麻省理工教授同时也是五福帮的“技术顾问”。

“有趣的项目。

”林博士检测了样品后说“问题出在药材成分的热敏性。

常规高温杀菌会破坏活性物质而低温处理又无法达到保质期要求。

” 他提出一个大胆方案：将食材与药效成分分开处理。

“分段萃取技术”——药材精华在低温下提取成浓缩液最后阶段再注入预制餐包。

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