四合院之何雨柱22岁结婚第230章 马华余耀武加入团队

何雨柱站在新酒楼的施工现场望着眼前逐渐成形的框架结构心中既有对未来的憧憬也有一丝忐忑。

三年前开小饭店时他带着大徒弟王杰单打独斗如今要经营这座五层的中式酒楼光靠他们两人显然力不从心。

红星轧钢厂的食堂后厨蒸笼里的白气混着炒锅的油香马华正用铁勺敲着锅沿哼小曲儿余耀武突然撞开布帘冲进来：师兄！师傅来电话了！ 铁勺当啷掉进锅里溅起的油花烫红了马华的手背他却像感觉不到疼似的抓着围裙就往办公室跑。

电话那头何雨柱的声音带着电流杂音：......酒楼定在下月初八开张。

马华把听筒攥得发烫喉咙里像堵着团棉花。

三年前师傅带着大师兄王杰离开时他蹲在厂门口抽完半包大前门烟头在雪地里烙出七个焦黑的洞。

辞职手续办得出奇顺利。

人事科老张递过表格时嘟囔：这月都走第三拨了。

余耀武抢着把两人的搪瓷饭缸塞进编织袋缸底还粘着中午的土豆丝。

何雨柱站在新酒楼的施工现场望着眼前逐渐成形的框架结构心中既有对未来的憧憬也有一丝忐忑。

三年前开小饭店时的情景还历历在目如今要经营一家规模更大的酒楼压力自然不小。

特别是厨师团队的建设更是重中之重。

师傅！一个洪亮的声音从身后传来。

何雨柱转头看见马华和余耀武提着行李风尘仆仆地站在装修现场。

马华的脸上挂着标志性的憨厚笑容余耀武则一如既往地沉稳内敛。

你们来得真快。

何雨柱快步迎上去接过他们手中的行李。

能不快吗？马华夸张地叹了口气您都不知道这三年我们在轧钢厂是怎么熬过来的。

每天闻着食堂的油烟味就想起您教我们做菜的日子。

余耀武也难得地开了口：师傅我们一直在等您的消息。

结果没想到等了3年这么久。

何雨柱心头一热。

三年前开饭店时他只带了大徒弟王杰一方面是考虑到小饭店规模有限另一方面也是想让马华和余耀武在红星轧钢厂多历练几年。

没想到这一别就是三年。

走先去看看你们的新厨房。

何雨柱领着两人往工地深处走去。

酒楼的厨房是按照何雨柱多年来的经验设计的。

宽敞的操作区合理的动线规划先进的设备配置处处体现着专业与用心。

马华一进厨房就兴奋地东摸西看：师傅这可比红星轧钢厂食堂强多了！ 那是自然。

何雨柱笑道不过设备再好也得靠人用。

从今天起你们不仅要负责后厨的工作还要开始带徒弟。

带徒弟？马华和余耀武异口同声。

何雨柱点点头我计划未来开四家分店每家都需要像你们这样的大师傅坐镇。

所以从现在开始你们就要物色好苗子把咱们的手艺传下去。

当天晚上何雨柱在家中设宴把整个厨师团队聚在一起。

除了马华和余耀武还有大徒弟王杰和儿子何子明。

五个人围坐在餐桌旁气氛热烈而温馨。

来为我们的新事业干杯！何雨柱举起酒杯。

酒过三巡话题自然转到了厨艺上。

王杰说起这三年在小饭店的经历马华和余耀武则分享了在轧钢厂食堂的见闻。

何子明虽然年纪最小但从小耳濡目染对烹饪也有独到见解。

师傅我有个想法。

马华突然正色道咱们酒楼要不要搞个招牌菜？我在轧钢厂这几年琢磨出了一道铁锅炖甲鱼工人们都特别喜欢。

余耀武也来了兴致：我在食堂改良了一道红烧狮子头用料虽然普通但胜在火候精准。

何雨柱欣慰地看着徒弟们：好好！咱们就是要集思广益。

不过记住创新可以但基本功不能丢。

从明天开始咱们先统一标准把每道菜的工序都规范化。

接下来的日子五个人几乎每天都泡在尚未完工的酒楼里。

何雨柱亲自示范每道菜的标准做法从选材、刀工到火候、调味事无巨细。

马华和余耀武虽然已经出师多年但依然虚心学习不时提出改进建议。

一天傍晚何雨柱正在指导何子明练习刀工马华兴冲冲地跑进来：师傅我找到两个好苗子！ 原来马华在菜市场买菜时遇到了两个在餐馆打工的年轻人。

他们虽然没受过专业训练但做事勤快对烹饪有着浓厚的兴趣。

让他们明天来试试吧。

何雨柱说记住选徒弟不光看天赋更要看人品。

何雨柱可不希望未来徒弟们培养的徒弟都是小胖那样的人。

余耀武那边也物色到了一个合适的人选——一个在福利院长大的孤儿在食堂帮工多年吃苦耐劳。

就这样酒楼的厨师团队逐渐壮大。

何雨柱每天除了指导徒弟们练习基本功还要带着他们研究菜单、制定标准、规划后厨流程。

虽然辛苦但看着大家一天天进步他感到无比欣慰。

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