开局59年人在南锣鼓巷第38章 四头鲍
陈锋说的是曾经亚洲最大、最先进的四九城北海图书馆就在北海公园西面距离南锣鼓巷几公里远。
1926年中华教育文化基金会使用美国退还的庚款在北海公园内庆霄楼、悦心殿等处创建藏书超过140万册。
以前原身最喜欢就是去图书馆度过周末。
“读书好还是读书好读了书知道的就多。
” 周靖提着桶不紧不慢走着想起了自家的儿子。
周家沟没有学校小孩子上学必须去几里外的公社。
不过学校只有两个年级、两位老师一个教语文、音乐一个教数学、体育而且数学老师还是代课（没编制）。
学校的学费不到一元（1959年无锡县公立小学学费定额壹圆整个别乡村的小学学费低到几毛钱初中也就几元钱）。
不过在他看来学校的两个老师似乎学识还不如自己的大外甥。
很快他们就回到家。
周老爷子、周老太太、周清等都没有睡。
一进门就给他们送上盐水、夜宵以及端上准备好的干鞋子、热水赶海是技术活也是体力活。
三人在礁石区转一圈鞋子早就湿透了。
“哥这是什么？” 周清看着桶里面的鲍鱼也没有认出来。
周靖看向陈锋示意让他解释。
陈锋笑着说道：“娘这是鲍鱼。
” “这种东西就是鲍鱼？” 周清张大眼睛拿起一个放在煤油灯下面似乎想要记住它的样子。
没办法鲍鱼在饮食界尤其是海鲜界地位太高了。
在90年代人工养殖鲍鱼成功前这东西就属于顶级的宴会精品。
（港岛TVB电视剧《溏心风暴》“溏心”就是鲍鱼主角家族靠做海味鲍鱼起家致富。
） “挺丑的啊跟贝壳差不多。
” 陈锋差点笑起来。
鲍鱼虽然背后抱着一个贝壳但受传统美食文化影响这东西的价格比贝壳高出太多。
前者是贡品后者是渔民食物。
老爷子也忍不住看了一下追忆道：“以前的天津只有各个武行馆主、军头、帮派老大才吃的这东西而且一年也就寿宴、晋升等。
” “小靖、建军你们明天去城里找迎宾楼的曹大厨把鲍鱼换成粮食、票据和钱。
” 天津有着名的清真十二楼到了55年鸿宾楼应周先生之邀入京被美食家、穆斯林和社会各界誉为“京城清真餐饮第一楼”。
仅剩七楼公私合营迎宾楼就是其一。
陈锋连忙说道：“姥爷留几个我们自己吃总不能长这么大连鲍鱼都没吃过。
” 老人立即纠结起来。
鲍鱼价格很贵但孙子、外孙更重要。
“好那就留下五个。
” 陈锋很无奈六位大人一起点头他没办法改变既定事实。
周清拿着鲍鱼问道：“爹大概多少钱一斤？” 周老爷子摇头。
“这东西价格要看重量越重越贵不同的重量有不同的价格。
” “具体多少钱要到了饭庄去问。
” “那我们有点小这一只大概也就二三两。
” 周清用手掂量了一下估摸出重量。
“二三两很大了！” 周老爷子声音先是很大因为可能引起邻居的注意被老太太打一下又瞬间变得小声道：“千金难买双头鲍五两的鲍鱼可是价值千金。
” “这是四头鲍属于臻品值值很多钱！明天你们找老曹时跟他说好只要卖得好我们分给他一成！” 所谓“千金难买双头鲍”通常是指双头鲍鱼就是一斤只有两只鲍鱼也就是五两重的鲍鱼。
“几头鲍”指的是鲍鱼的大小如“3头鲍”就是3个鲍鱼为1斤“16头鲍”就是16个鲍鱼为1斤。
“头”数越小的鲍鱼其实个头越大价格也越贵。
（干鲍鱼存在一定争议因为中国海域仅有的两种“土着”鲍鱼种都是小规格最大只能养到100多克如果是干鲍鱼晒干后最多只有一两古代根本不可能有双头鲍。
） 他们今晚最大的鲍鱼也就二两多一点。
不过就算是四头鲍就像老人家说的那也是顶级的珍品美食。
老爷子直接拿出一成给中间商老曹挣差价也是够大气的了。
这是践行共同富裕的伟大精神！ “千金？” 几个大人都有些震惊。
“有这么夸张嘛？” 陈建军觉得这么个小东西哪里值得那么多钱。
“古代人真是有病。
” “我去睡觉了。
” 陈锋看着这群“财迷”有些好笑。
千金鲍鱼是古代那些腐朽食肉者为了炫耀炒作的。
后世国内有科学家进行人工养殖成功这玩意直接从天价被打到一斤几十元年产量超过20万吨。
野生双头鲍被炒起来也不过是几万元。
用毛巾把脚擦干净把水倒在门外果树下穿着拖鞋回到房间三个小的还在呼呼大睡。
天还没亮他就听到了外面父母的对话声什么小心点、回来时换点油等。
等他补觉不久人工闹铃小丫头跑到床边喊他起来。
“大锅你们钓到锅盖鱼没？” “没有但有更好吃的。
” 陈锋捏了一下小丫头的脸蛋一个翻身从床上起来。
一番洗漱之后看到周清在清洗鲍鱼方法不是很对只好自己上前亲自来。
“娘鲍鱼要这么切。
” 他拿着刀子在鲍鱼肉上切了一个十字花刀。
虽然他没有下过厨但吃过不少。
用小刀轻轻地从壳中分离出鲍鱼肉去除内脏并让周伏波拿一个干净的牙刷清洗去除表面的泥沙和杂质。
小丫头、陈昊、周伏波、周定海围在他的身边。
“大锅这就是你说的好吃鱼？” “嗯对这叫黑贝壳。
陈锋担心周伏波、周定海把不住嘴只好用贝壳来糊弄。
鲍有极其丰富和高度珍贵的肉在世界上最昂贵的海鲜中鲍螺通常以带壳、冷冻或罐头的形式出售。
虽然它可以生吃或添加到其他菜肴中但通常被切成厚肉排和油炸。
周清选择了清蒸。
虽然没有辣椒等调料但就算加点盐鲍鱼的味道也是很不错的。
起码小丫头他们几个吃得很慢。
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