军工科技二千二百四十一章 嗯真香

当然了这只是个比喻并不代表你一定要用尺子量掰成苍蝇的脑袋那么小。

但是呢将泡馍尽可能的掰小然后经过煮制让汤汁浸透泡沫之中这样煮出来的泡面味道最为美味。

如果说你掰大了的话去煮的话需要花费更多的视觉这样煮出来的馍外面已经软烂而里面还是硬心口感吃起来很差。

若是掰的大小不一呢煮起来小的先熟大的呢后熟。

通常情况下要么就煮过了小的变成了糊糊。

要么就是火候不够小的火候刚好大的里面还是生的。

这泡沫用的馍并不是安西最为常见的百吉馍而是一种半死面馍这种馍呢并不是全熟的因为全熟的馍要是掰成小块去煮很容易煮过成为糊糊。

所以这个馍一般是半生的馍这样再经过煮制火候就刚刚好。

另外要科普的是牛羊肉泡馍并不是真正的去泡馍那是水盆羊肉的吃法。

牛羊肉泡馍其实是将饼掰好然后然后交给店家拿到厨房里面去进行回锅煮制出来才可以吃的。

除了煮制还有一种做法叫做小炒其实也是一种‘泡馍’不过味道会更加浓郁一些。

并且还会根据客人的要求来控制泡馍中的汤多少不同的汤多少也有不同的叫法比如水围城口汤等等。

除了牛羊肉泡馍外在安西还有一种葫芦头泡馍那种主要是利用大肠猪肚来进行泡馍这也收到了很多安西人的喜欢。

尤其是对于一些喜欢吃大肠猪肚的人来说这是必不可少的美味。

而除了这两种泡馍外还有一种杂肝汤泡馍它里面所用的是羊杂比如羊肚羊肺羊肝等等也是很多老西安人喜欢的早餐之一。

除了以上三种泡馍外还有一种上面提到的水盆羊肉这种历史可能更加长远也更加原始。

相比于泡馍它更注重的是一碗羊汤在吃的时候可以边喝羊汤边啃着馍或者是将馍直接泡到羊汤中吃。

这种美食与泡馍有相同的地方也有很大的不同所以深受不少人喜欢。

只不过想要吃正宗的水盆羊肉得到郊区或者其它一些县城去那的水盆羊肉更加正宗。

反而是在这安西城中却没有几家味道正宗的水盆羊肉。

对于吴浩和张俊他们二人来说他们也好久没有吃过泡馍了。

即便是在安西但他们也没有时间经常来。

所以对于这一口二人都有些馋可尽管如此他们并没有着急图省事选择机切的泡馍碎丁。

这种机切的泡馍丁虽然大小均匀但是边缘太过规整反而失去了味道远没有自己手掰的好吃。

所以很多真正懂得吃的人都会拿着饼自己掰。

吴浩和张俊也一样二人坐在窗户边上悠闲的掰着馍来。

张俊边掰着馍边冲着他笑着说道：“当年来安西上学的时候我其实是不太喜欢这种泡馍的味道的。

当时跟着你们来吃我第一碗都没有吃完。

” 听到张俊的话吴浩也笑了起来然后跟着回忆起来：“我还好能够接受只是刚开始肯定是有一个适应过程。

比如我刚来安西的时候吃那个油泼面我感觉太豪横了。

好家伙直接说将辣椒盐葱花鸡精味精放到面上面然后浇一勺热油就行了。

你吃的时候甚至还能够吃到盐颗粒。

并且醋也是生醋吃着一种劣酸味还要就这生大蒜吃。

说实话在那之前长了这么大我还真没有吃过这种粗狂的食物呢。

一时半会儿呢还有一些难以接受。

但是吧当你慢慢接受后你会发现嗯真香！ 真的甚至当你一两个周不吃的话会非常想吃。

好像几天不吃面了心里不踏实一样。

” 我也是所以啊这个控制碳水对我来说真的好难受。

张俊也冲着他诉苦道。

“看着一碗热气腾腾的臊子干拌面我就只能吃一小碗一点点然后呢就只能是瞪着眼看着别人吃。

越看越馋最后只能是躲开眼不看心不馋。

” 哈哈哈哈！ 吴浩畅笑了一番然后将掰好的馍递给了服务员领到号牌随即拿起筷子吃起了一同送来的几个小菜。

其实也就是店里自己拌的一些凉菜有凉菜拼盘有两拌牛肉还有一个花生米萝卜条以及糖蒜这是必不可少的。

张俊呢也迫不及待的将馍掰好也拿起筷子吃了起来。

这牛肉还是这么卤了凉拌着吃比较爽。

张俊边拒绝着牛肉边冲着他感慨道：“我已经吃了好几个月的水煮牛肉配西蓝花了。

真的就是一点盐不放就沾一点点酱油吃这有味道真好。

” 那你悠着点别这几天弄反弹了回去又得接着吃。

吴浩笑着打趣道。

听到他的话张俊摆摆手：“今朝有酒今朝醉以后的再说以后的我今天必须要放纵一回。

” 说着他有拿起旁边的冰汽水喝了起来。

这种瓶装老汽水也算是安西特色了深受广大安西人喜欢。

虽然近些年也出现了易拉罐装但很多人都接受不了因为大家觉得没有这种瓶装的喝着更有感觉。

对于很多人来说这喝的不光是味道而是一种情怀了。

你说当年全国各地那么多本土汽水厂为什么只有安西汽水厂生存了下来没有倒闭或者被收购了呢。

张俊打量着手上的汽水瓶冲着吴浩笑着问道。

吴浩看了一眼这个汽水瓶然后笑了笑道：“肯定是多方面因素造成的首先安西的人口并不少因此有着稳定的消费市场。

加上安西旅游资源丰富每年几百万上千万游客同样带来了庞大的消费群体。

再加上安西本地人身上那种特别的性格很难接受一些新鲜事物并且对新鲜事物有一定的排外性。

所以呢这也让外来品牌想要在安西生根扩张很不容易。

最后呢则就是这个汽水本身的品质了它冰镇的味道的确非常好可以和那些一线碳酸饮料品牌进行竞争。

所以综合这么多因素它才能存活发展至今。

不过也就这样了这些因素是它的优势同样也是它的劣势想要进一步发展很难。

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