传奇星虎力量第1378章 烟火里的臊子香

后厨的铜锅刚架上灶台星虎就拎着半扇牛腩跨进门带起的风卷得煤油灯火苗晃了晃。

凌晨三点抢的本地黄牛腩肥瘦相间正合适。

他把肉往案板上一放案板发出沉闷的声响一一香料包备好了吗？。

王一一正蹲在灶边生火闻言举起手里的棉纸包：早按你说的配好了八角两颗桂皮一小段还有提前泡软的香叶。

她往灶膛里添了根干柴火焰腾地窜起来映得脸颊泛红不过楠楠说要吃辣我多切了点新鲜红辣椒。

星楠楠抱着陶瓷碗从外间跑进来碗里盛着泡好的酸豆角鼻尖沾了点白面粉：虎叔酸豆角要切得碎碎的才香！话音未落就被端着米粉进来的叶星梦轻轻敲了下额头：先去洗手刚才帮初十哥磨花生米手上全是油。

月初十紧跟着进门手里的石臼还沾着细碎的花生碎：花生米炒好了刚磨到半碎吃着有颗粒感。

他把石臼放在案角瞥见星虎正给牛腩切块忍不住凑过去虎哥这肉要顺着纹理切？ 对不然炖出来容易散。

星虎手腕翻动牛腩被切成四厘米见方的块焯水也得讲究水开后下锅加料酒煮三分钟就得捞出来用温水洗。

他一边说一边往锅里加水末路帮我盯着火候水烧开就喊我。

月末路靠在门框上指尖转着个空调料瓶闻言挑眉：你这步骤比我当年闯迷踪林还精细。

话虽如此还是凑到灶边目光紧盯着锅底的气泡不过上次吃你做的粉臊子确实比镇上馆子的香。

叶影端着熬好的牛骨汤进来时牛腩刚焯好水捞出来。

牛骨炖了整整一夜汤头够鲜。

她把汤罐放在温火上保温顺手拿起姜片往锅里放炒臊子的豆瓣酱我试过了郫县的够正宗。

星虎重新加水烧开放入牛腩、姜片和香料包大火煮沸后转中小火：炖四十分钟火不能太旺不然肉会散。

他擦了擦手接过王一一递来的围裙接下来炒臊子这步是灵魂得慢慢来。

众人各司其职后厨很快弥漫起烟火气。

星楠楠和叶星梦蹲在小案板前切配料酸豆角的酸香混着花生米的脆香飘散开；月初十把泡好的常德圆粉沥干时不时跑去灶边看看牛腩的软烂程度；月末路则帮叶影调汤底生抽和盐的比例拿捏得丝毫不差。

四十分钟一到星虎关火捞起牛腩放凉后切成一厘米见方的小丁。

炒臊子得用花生油。

他往锅里倒油油热后先下姜片、八角和桂皮炸香再加入豆瓣酱慢慢翻炒直到红油渗出就像李师傅说的炒菜急不得得像谈恋爱一样耐心。

王一一赶紧递上红辣椒丁星虎下锅炒香后倒入牛腩丁大火翻炒五分钟直到牛肉出油。

加原汤。

叶影立刻端过炖牛腩的汤倒了三百毫升进去星虎再撒上盐和鸡精转中小火慢炖这下要等一个小时刚好够煮粉。

等待的间隙月初十已经把米粉处理妥当。

提前泡了十分钟煮一分钟就够过下冷水更筋道。

他演示着把米粉下锅捞起后过冷水米粉果然根根分明虎哥这粉真够Q弹。

星楠楠忍不住尝了颗炒好的花生米脆得眯起眼睛：初十哥你磨的花生米好好吃！叶星梦笑着拍掉她手上的碎屑：等下加进粉里口感更丰富。

臊子炖好时整个后厨都飘着浓郁的肉香。

星虎关火掀开锅盖红油裹着牛肉丁香气扑鼻。

可以装碗了！他话音刚落众人立刻围拢过来。

王一一在碗里依次放入酱油、盐、鸡精和葱花叶影舀入滚烫的牛骨汤月初十放进米粉星虎浇上臊子月末路最后撒上花生米和酸豆角。

八碗粉摆开热气氤氲间牛肉的香、汤底的鲜、配料的脆交织在一起。

星楠楠抢先端起小碗吹了吹才咬了一口米粉眼睛瞬间亮起来：虎叔比上次的还好吃！叶星梦尝了口臊子点头赞道：牛肉颗粒感十足一点不腻。

星虎看着众人吃得满足拿起自己的碗尝了一口嘴角扬起笑意。

牛腩炖得软烂入味米粉筋道爽滑汤底鲜而不寡配料脆而不涩正是记忆中最正宗的味道。

月末路呼噜噜吃着粉含糊不清地说：下次再做我带点珍藏的辣椒面来。

月初十立刻附和：我去采新鲜的香菜！星楠楠举着筷子喊：我还切酸豆角！ 烟火气裹着笑声从后厨飘出去夜色里这碗凝聚着众人心意的牛肉粉比任何传奇战绩都更让人温暖。

星虎看着身边的伙伴们忽然明白最强大的力量从不是武力而是这份烟火人间里的相守与温情。

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