1977年高考又一春第20章 闯过生存关

好在苏春英不像她姐那么腼腆。

这姑娘手脚麻利得很单手就能和三十斤玉米面蒸出来的窝头个个暄软蓬松摊的煎饼薄得能透光。

她有这干活的好手艺立马成为众知青的膜拜对象。

苏春英虽是土生土长的农村姑娘可性格开朗大方见了知青就甜甜地叫“哥哥”叫“姐姐”。

她总每天热心肠地帮着知青打扫卫生给女知青们送来大铁盆、搓衣板教她们如何盥洗衣服。

知青们尤其是女知青们很快就喜欢上了这个小妹妹还跟着她学起了做饭。

做饭看着简单真动起手来才知道真的够麻烦。

女知青们手忙脚乱地学着才明白这活儿既要技巧更得靠经验。

贴饼子还好主要的注意事项就是往滚烫的锅沿上甩面饼时小心别烫着手。

发面就讲究了酵母放多少发多久都得掐准点。

发不够蒸出来的窝窝头又小又硬像缩水又干瘪的柿子不好看也还不好消化；发过头了窝头就带股酸味儿。

除了窝窝头当地还流行摊煎饼。

学这手绝活女知青们可没少吃苦头。

先是推磨把玉米粒儿碾成粉磨快了粉粗磨慢了黏磨盘讲究的是个匀称劲儿。

磨好的玉米粒还得用水发泡一晚。

第二天一大早再上细磨碾。

这一整套下来纯是力气活儿。

等玉米面糊发酵得恰到好处就被搬进灶房。

想吃甜煎饼就在面糊刚发还没泛酸时摊；想吃酸煎饼就得等面糊微微泛酸。

然后人蹲在尺半高的鏊子前底下塞几把麦秸秆。

鏊子烧热了苏春英手腕灵活一转舀满玉米糊的勺子沿着鏊子中心画个圈面糊就“刺啦”一声摊开变成一张金黄油亮的圆饼。

她再用刮板迅速刮平添把火反复刮匀直到饼薄厚一致。

等边缘焦黄散出玉米的香甜气息她用小铲子利落地一翘一转双手捏住边儿“哗”地一下子整张煎饼就被揭了下来。

趁着煎饼飘起来的当儿微微转身便把这张薄如蝉翼的煎饼摞在一旁的高粱杆儿编织的盖垫上。

一张张摞起来慢慢就甚为壮观。

如果想吃嘎嘣脆的煎饼就要掌握住火候让煎饼在鏊子上稍微多停留会儿。

这样的煎饼泛着金黄的烘烤色含在嘴里咬一口嘎嘣脆香甜酥脆味道绝佳。

可换城里姑娘上手不是面糊甩得四处都是就是刮板用不对劲儿摊出来的煎饼破得像渔网。

等煎饼摊到百来张就开始叠煎饼。

这倒是女知青们最有成就感的时候。

学会了窍门一张张薄饼在她们手里翻飞转眼就摞成小山。

胡伟是集体户户长兼知青组长觉得自己得起带头作用。

他硬是半个月练成了深井打水的本事二十米的麻绳把手掌勒出血印子却能稳稳提上两桶清水。

他还跟仇二学会了怎么挺直腰板脚步又快又稳地用软扁担挑水让耷拉下的水桶碰不到脚后跟。

他学会了用松球、玉米棒引燃煤炉学会了贴饼子蒸窝头还能炒几个简单的菜。

不到一周胡伟的厨艺就得到了苏文明的老婆以及苏娥、苏春英的一致好评说他蒸的窝头暄腾好吃样子也过得去。

知青们都知道这是善意的鼓励。

他蒸的窝头虽比不上苏春英的蓬松倒也落了个“铁馒头”的趣称。

王婷作为女知青队长自然不甘落后。

她摊煎饼时别出心裁抹上红彤彤的熟透的柿子把煎饼变成香甜酥脆的美食；在河边洗衣服棒槌声能跟村里的妇女对上点儿；缝补的针脚细密整齐连大娘们都竖起了大拇指。

转眼间分配令下来了知青们分散到五个生产小队每小队分三四人。

常亮、聂柱、高卫东都不太情愿干农活在胡伟和王婷提议下三人抓阄。

结果高卫东被安排去重启村小学当民办教师和老知青李在然一起教课。

学生上学免费教书也是义务。

村书记刘文农觉得能教娃娃们认字就是大功一件所以照样给高卫东记工分。

当时定的规矩是：高卫东和其他知青一样一天记七分工劳动一天额外补助一斤小麦。

不用下地照样有口粮。

高卫东就这样成了杨柳大队里第一个脱离田间劳动的插队知青。

平时农闲还好可一到农忙时节知青点里就有点“炸锅”了。

最不服气的就是没当上老师的常亮和聂柱。

两人你一言我一语把大家心里那点不服气都给勾了出来。

常亮看着刚记完工分的手册没好气地嘟囔：“他高卫东是镶了金边不成？咱们在地里累死累活才七分工他在教室里风吹不着雨淋不着凭啥也记满分？” 聂柱蹲在灶台边手里的搪瓷碗“咣当”一声磕在锅沿上：“就是！赶明儿咱们得找刘书记唠唠——要不赶明儿播种让他高老师扛着黑板下地试试！” “行啊这主意好！那明天你去说？”常亮立刻接了茬。

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